Il sedano di Gesualdo è una specialità tradizionale della omonima cittadina irpina, si tratta di un prodotto di eccellenza con aspetti organolettici e nutrizionali che lo rendono unico. Oggi la sua coltivazione, al limite dell’estinzione, è limitata a pochi orti privati, ricchi di acqua sorgiva, nei terreni più a valle del borgo di Gesualdo. Nel dialetto campano il sedano è…
Tra le regioni dove il connubio tra cucina tradizionale e Natale è più forte vi è senza dubbio la Campania. La cena della vigilia, la sera del 24 dicembre, è un momento sacro al quale ci si dedica con estrema dedizione ogni anno. Tra i prodotti tipici di questa cucina troviamo in prima fila il pesce. Protagonista degli antipasti, infatti…
Se ancora non hai deciso cosa regalare per Natale, dai un’occhiata a Vino Felix. Le specialità campane sono perfette per far conoscere fuori la nostra cultura gastronomica oppure per regalare ad una famiglia che abita lontano da casa un pizzico dei sapori della loro terra d’origine. Il cesto natalizio è sempre gradito, soprattutto quando al suo interno contiene prodotti di…
Le grappe irpine inizialmente sono nate dall’esigenza di completare la filiera vitivinicola impiegando gli scarti della vinificazione, ossia le vinacce. Le materie prime provengono dagli areali di produzione delle DOCG dell’Irpinia. Quello che ne viene fuori, distillando separatamente le vinacce di aglianico, greco e fiano, è l’accentuata caratterizzazione dei sentori, per l’Aglianico il cioccolato, per il Fiano il sottobosco e…
Dietro un grande vino, è proprio il caso di dire, parlando di Maura Sarno e del suo amatissimo Fiano, c’è una grande donna. Grazie all’entusiasmo che la contraddistingue e alla sua intraprendenza, la fondatrice di Tenuta Sarno 1860, può vantare, in pochi anni, di aver decuplicato la produzione. Tutto parte nel 2002 quando Maura decide di mettersi in gioco. Il…
L’olio extravergine di olivo vanta un valore nutrizionale eccellente perché contiene vitamine, antiossidanti, fitosteroli e acidi grassi monoinsaturi. Un’eccellenza italiana, Grazie ai tantissimi effetti benefici sulla salute. Un primato che nasce da una verità molto semplice. L ’extravergine è l’unico olio ad essere prodotto solamente spremendo le olive. Senza l’aiuto di solventi chimici o altri interventi industriali, come accade invece…
Si narra che nella Valle dell’Ansanto gli Hirpini un tempo si insediarono intorno ad un lago di acqua sulfurea per venerare la dea Mefite. Questa divinità, secondo le credenze dell’epoca, dava ricchezza e protezione. Un po’ più giù, nei pressi di questo lago, si trova oggi Carmasciano, frazione di Rocca S.Felice, l’unica contrada della provincia dove si produce un pecorino…
L’Aglianico e la Falanghina sono due varietà di vitigno campano da cui vengono prodotti vini di qualità molto noti in Italia e all’estero. La novità è che oltre ad essere buonissimi al palato, hanno anche proprietà antitumorali. Questa scoperta, recentemente pubblicata da una rivista scientifica, arriva dallo studio condotto da Enea, Cnr e Federico II di Napoli. Nello specifico si…
“Quanno se zappa e quanno se pota, Zi Nicola nun tene neputi, quanno se va a vennegnà Zi Nicola ra qua, Zi Nicola ra llà!”. Questo antico proverbio irpino la dice lunga su quanto sia bella e divertente la vendemmia. Sono tutti bravi a trovare scuse per evitare di dare una mano a Zi Nicola, nei lavori duri. Ma nessuno…