Beneventano Falanghina IGT

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Beneventano Falanghina IGT

Per la produzione di questa falanghina vengono utilizzate soltanto le migliori uve dei vigneti più vocati. A tal proposito viene fatta un’accurata selezione delle uve e della vendemmia che è rigorosamente manuale ed avviene nelle ore più fresche della giornata. Le uve in cantina vengono sottoposte ad un trattamento di criomacerazione a temperatuea di 6-8 °C al fine di preservarne gli aromi, impedire le ossidazioni ed esaltare le caratteristiche tipiche della varietà. La pressatura soffice avviene tramite l’utilizzo di una pressa preumatica, la fermentazione alcolica interamente svolta in fermentini di acciaio mediante l’utilizzo di lievitati selezionati ad una temperatuea di 14-16 °C con durata di 15 giorni. Il risultato è un vino prepotente, ricco, morbido, adatto a piatti elaborati. Si sposa bene anche con carni bianche e formaggi di media stagionatura.

COD: 0057 Categoria: Product ID: 1648

Brand

Donnachiara

In provincia di Avellino, a due passi da Montefalcione, cittadina potente già sotto gli Etruschi e avente una falce (simbolo del lavoro contadino) nello stemma comunale, si trova l’azienda vinicola Donnachiara “vocata” – per tradizione, territorio e precisa scelta della famiglia Petitto che ne è proprietaria – alla produzione delle tre Docg irpine: Fiano di Avellino, Taurasi e Greco di Tufo, oltre che dei tradizionali Aglianico e Falanghina. Un’azienda che ha visto sorgere la sua moderna cantina nel 2005 ma con vigneti che vantano proprietà antica e conduzione quasi tutta al femminile, fino a quella attuale di Ilaria Petitto, studi di diritto, messi nel cassetto per dedicarsi allo sviluppo delle uve e dei vini del territorio. Ilaria è supportata da sua madre Chiara, nipote di Donna Chiara Mazzarelli Petitto, alla quale è stata dedicata l’azienda.

Informazioni aggiuntive

Formato

750ml

Annata

2018

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