Irpinia Aglianico 2018 D.O.C

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Irpinia Aglianico D.O.C.

Introdotto dai Greci lungo la costa tirrenica, al tempo della fondazione delle loro colonie (VII‐VI a.C.); ciò potrebbe spiegare la presenza dei sinonimi di Ellenico, Ellanico poi mutato in Aglianico. La prima Doc nata in Irpinia. Caratteristiche organolettiche salienti: colore rosso violaceo, con note di sottobosco e di ciliege maiatiche. Un vino che si abbina bene con carni bianche e rosse, formaggi a pasta molle, zuppe di cereali e legumi.

COD: 0083 Categoria: Product ID: 1675

Informazioni aggiuntive

Formato

750ml

Annata

2017

Scheda tecnica

NOME Irpinia Aglianico D.O.C.
DENOMINAZIONE Denominazione di Origine Controllata e Garantita
REGIONE Campania
UVAGGIO 100% Aglianico
ZONA DI PRODUZIONE Paternopoli, Torre le Nocelle (Av)
ALTITUDINE 500 mt s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Contropalliera a cordone speronato.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO Terreni collinari di origine vulcanica.
EPOCA DI VENDEMMIA Fine Ottobre – inizio Novembre
VINIFICAZIONE Premacerazione a freddo, macerazione con rimontaggi continui
e follature per circa 20 giorni, fermentazione con lieviti selezionati,
malolattica svolta.
AFFINAMENTO Affinamento in barriques di rovere francese da 225 L di primo passaggio
per un periodo di 6‐ 8 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA 13.5% vol
ABBINAMENTI Carni bianche e rosse, formaggi a pasta molle, zuppe di cereali e legumi
TEMPERATURA DI SERVIZIO 15°‐18° C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosso violaceo, con note di sottobosco e di ciliege maiatiche .

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