Passito Campania Rosso I.G.T.

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PASSITO CAMPANIA ROSSO I.G.T.
Vitigno: 100 % Aglianico
Zona di produzione: vigneti di proprietà in Lapio.
Tecnica di produzione: le uve, selezionate e appassite sulla pianta, sono
raccolte alla fine di novembre e seguono una vinificazione con una macerazione
media di 12-14 giorni. A fermentazione alcolica e malolattica ultimata, il
vino matura in piccoli fusti di rovere per almeno 24 mesi, con successivo
affinamento per almeno 24-36 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino dai riflessi violacei, con
profumi dalle note fruttate e speziate, dalla frutta secca alla frutta caramellata
e sciroppata, con uno sviluppo di aromi terziari come cuoio, note balsamiche,
di marasca, goudron e resina. Elegante e morbido, è di notevole struttura, con
la nota alcolica che ammorbidisce la tannicità tipica dell’Aglianico, persistenza
sorprendente e piacevoli note di frutti rossi al retrogusto. È un vino adatto ad
una lunga conservazione.
Abbinamenti gastronomici: risolve i cosiddetti abbinamenti impossibili, è
un vino che accompagna formaggi importanti come il gorgonzola, dolci alle
mandorle e alle castagne, il panforte e dessert al cioccolato fondente e amaro.
Servire a 16°-18°C.

COD: 0051 Categoria: Product ID: 1636

Informazioni aggiuntive

Formato

750ml

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